深圳2020年3月3日-- 山姆会员商店宣告将之后增大冷藏速食商品供应量，特别是在是“都市慢手菜”系列，符合停工后会员烹调时对“身体健康”、“不易操作者”和“自由选择多样化”的市场需求。目前，山姆冷藏速食沦为最不受会员注目的品类之一，个别商品的销售量超过平日10倍。随着逐步停工，预计山姆的冷藏速食，尤其是合适家庭的“都市慢手菜”系列将之后维持高位市场需求。

山姆在近年发售了“都市慢手菜”系列，让时间受限或不懂烹调技巧的会员，精彩享用非常丰富的高品质佳肴。例如春节期间发售的“佛跳墙”、“大盆菜”、“鲍汁猪手”沦为热销季节性单品。山姆鲜食订购高级总监宋彬回应：“恪守‘会员第一’的理念，山姆选品时充分考虑会员的表达意见和消费场景，获取差异化的高品质商品。

冷藏速食短期内将是家庭餐桌上十分最重要的补足，但会员会因此就减少对品质的拒绝，所以我们挑选出的是会员会做到或者没有时间做到的‘高难度’菜肴，不是为了‘为了让一顿’那么非常简单。” 首先，山姆会员以侧重身体健康生活方式的家庭居多，因此山姆从原材料自由选择到烹调方式一贯具有严苛的品控拒绝。

例如，松茸鸡汤就严选了云南姬松茸、古田竹笙、沈阳瑶柱和90天以上的回头地鸡为原料；美式蛤蜊浓汤中的蛤蜊经过多次精加工，爽口无沙，确保安全性营养；即便像豚⻣拉面，也精选辑了欧洲进口猪梅花肉作为原料。美式蛤蜊浓汤中的蛤蜊经过多次精加工，爽口无沙，确保安全性营养其次，考虑到会员家庭一般有老人、孩子，“都市慢手菜”系列将传统口味与潮流商品结合。

例如除了传统面点，还有虾肠粉、炒面、海鲜糯米饭等广式甜品；并且将“泰式青咖喱”、“海鲜大阪火烧”、“章鱼小丸子”这些简单的异域菜式，制成经过冷却或者非常简单加工就能上桌的佳肴。山姆“都市慢手菜”将简单的异域菜式，制成经过冷却或者非常简单加工就能上桌的佳肴疫情期间，会员对慢手菜的市场需求空前疯狂，山姆应急补货健供应，一些工厂24小时不间断生产及仓储，甚至将生产能力提高到同期的1200%。同时，山姆还大大引进现代生活理念。一方面，各门店皆另设“山姆厨房”，配有顶级设备和专业大厨，更有会员大大前往线下体验。

大厨现场样板进口牛肉、三文鱼等高端食材的烹调方式，并与会员共享近期的菜式和答案会员对烹调的疑惑。部分门店还聘用资深品酒师，根据有所不同菜品为会员配上适合的佐餐酒。另一方面，山姆还集中力量研发会员专享的“山姆食谱”。

从2017年开始，山姆之后研究和共享如何用简单的方法作出各类中⻄式美食，甚至还包括酒类配上的建议和专⻔为“妈妈会员”自定义的儿童营养食谱。针对停工，山姆还将设计和推展针对下班一族的快捷美食餐谱，如非常简单朴实营养的泡面食谱、身体健康类美⻝和如何用基础的食材（如鸡蛋）作出美味菜式等。山姆食谱在官方微信公众号、官方响音账号等渠道皆有公布。

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